最佳网投蓝莓花青素微囊粉及其超临界CO2制备方法与流程

最佳网投蓝莓花青素微囊粉及其超临界co2制备方法
技术领域
1.本发明涉及花青素微囊粉技术领域，尤其涉及最佳网投蓝莓花青素微囊粉及其超临界co2制备方法。


背景技术：

2.蓝莓是越桔属中营养成分最丰富的类型，果实风味独特，含有丰富的花青素，具有良好的保健功能，被联合国粮农组织列为世界五大健康食品之一；
3.花青素属于酚类化合物中的类黄酮类化合物，具有抗氧化、抗癌症、抗炎症、抗衰老、抗肥胖、改善大脑功能、保护视力、保护心血管、保健皮肤和美容等方面的功效，在食品饮料、医药和化妆品等领域具有广阔的应用前景，然而，天然的花青素是不稳定的，应用范围受到很大限制，具体为：
4.(1)常温储存不稳定，对光照、温度、ph值、金属离子、氧化剂等因素敏感，易被氧化变质。
5.(2)蓝莓花青素在人体内吸收率低，易随着肠胃代谢而排出体外；
6.因此，本发明提出最佳网投蓝莓花青素微囊粉及其超临界co2制备方法以解决现有技术中存在的问题。


技术实现要素：

7.针对上述问题，本发明提出最佳网投蓝莓花青素微囊粉及其超临界co2制备方法，该制备方法三层包埋，提高对温度、光和氧气等环境敏感的生物活性化合物的稳定性。
8.为实现本发明的目的，本发明通过以下技术方案实现：最佳网投蓝莓花青素微囊粉，包括以下质量比成分：蓝莓花青素1-10份；变性淀粉5-30份；大豆卵磷脂1-10份；中链甘油脂肪酸酯1-10份；单双硬脂酸甘油酯2-10份；β-环糊精5-20份；魔芋葡甘露聚糖1-10份；酪蛋白酸钠10-30份。
9.进一步改进在于：包括以下质量比成分：蓝莓花青素5份；变性淀粉20份；大豆卵磷脂5份；中链甘油脂肪酸酯5份；单双硬脂酸甘油酯6份；β-环糊精12份；魔芋葡甘露聚糖5份；酪蛋白酸钠20份。
10.进一步改进在于：所述变性淀粉为预糊化α-化淀粉、预糊化淀粉、油脂变性淀粉、烟熏变性淀粉、挤压变性淀粉、超高压辐射变性淀粉中的最佳网投。
11.进一步改进在于：所述蓝莓花青素通过蓝莓鲜果研钵研碎、60％酸化乙醇在60℃下超声提取30min、抽滤、离心、获得花青素粗提取液，再减压浓缩、萃取分离获得。
12.最佳网投蓝莓花青素微囊粉的超临界co2制备方法，包括以下步骤：
13.步骤一：将变性淀粉加到超临界co2反应釜中，通过超临界co2流体，溶胀变性淀粉的内部孔道；
14.步骤二：将蓝莓花青素用纯净水溶解，再用步骤一的变性淀粉进行吸附，吸附完成后用真空干燥箱干燥，得到固态粉末；
15.步骤三：将步骤二得到的固体粉末放入超临界反应釜中，再向釜中加入大豆卵磷脂、中链甘油脂肪酸酯、单双硬脂酸甘油酯，通入co2进行反应，接着放出co2，得到蓝莓花青素胶囊粉；
16.步骤四：将蓝莓花青素胶囊粉放入搅拌罐，加入β-环糊精、魔芋葡甘露聚糖和酪蛋白酸钠，再加入去离子水，常温搅拌，得到蓝莓花青素微乳液；
17.步骤五：将蓝莓花青素微乳液导入喷雾干燥塔中，喷雾干燥，得到蓝莓花青素微囊粉。
18.进一步改进在于：所述步骤一中，通过超临界co2流体，在20-25℃下，溶胀变性淀粉的内部孔道。
19.进一步改进在于：所述步骤二中，将蓝莓花青素用纯净水溶解，控制蓝莓花青素与纯净水的比例为2∶3，且步骤二中，用真空干燥箱在50-70℃下干燥。
20.进一步改进在于：所述步骤三中，通入co2后，在7-15mpa的条件下进行反应，反应维持1-2h。
21.进一步改进在于：所述步骤四中，加水去离子，加入量为搅拌罐内总体原料体积的2-3％，且步骤二中，常温搅拌40-60min。
22.进一步改进在于：所述步骤五中，喷雾干燥的过程中，控制塔进风温度为400-500℃、排风温度85-95℃、塔内负压-200～-300pa、喷雾压力1.5-1.8mpa。
23.本发明的有益效果为：
24.1、本发明采用多层包埋技术，花青素先通过变性淀粉进行吸附包埋，再通过大豆卵磷脂、中链甘油脂肪酸酯、单双硬脂酸甘油酯进行油相包埋，最后再通过β-环糊精、魔芋葡甘露聚糖和酪蛋白酸钠配合去离子水进行吸附包埋，三层包埋，提高对温度、光和氧气等环境敏感的生物活性化合物的稳定性。
25.2、本发明以蛋白质、多聚糖等多种高分子化合物包裹花青素，将花青素包埋在聚合物基质中，减少氧气的接触量，提高稳定性；同时可增强花青素在体内释放时间，达到缓释的效果。
26.3、本发明多层包埋技术的蓝莓花青素具有耐酸抗碱性，可以对抗胃酸和胆汁的侵蚀，充分保证活性，进入到肠道内的蓝莓花青素能在肠道环境中生存并繁殖才能真正起效，提高吸收率。
附图说明
27.图1为本发明的流程图。
具体实施方式
28.为了加深对本发明的理解，下面将结合实施例对本发明做进一步详述，本实施例仅用于解释本发明，并不构成对本发明保护范围的限定。
29.实施例一
30.本实施例提出了最佳网投蓝莓花青素微囊粉，包括以下质量比成分：蓝莓花青素1份；变性淀粉5份；大豆卵磷脂1份；中链甘油脂肪酸酯1份；单双硬脂酸甘油酯2份；β-环糊精5份；魔芋葡甘露聚糖1份；酪蛋白酸钠10份。
31.所述变性淀粉为预糊化α-化淀粉。所述蓝莓花青素通过蓝莓鲜果研钵研碎、60％酸化乙醇在60℃下超声提取30min、抽滤、离心、获得花青素粗提取液，再减压浓缩、萃取分离获得。
32.根据图1所示，最佳网投蓝莓花青素微囊粉的超临界co2制备方法，包括以下步骤：
33.步骤一：将变性淀粉加到超临界co2反应釜中，通过超临界co2流体，在25℃下，溶胀变性淀粉的内部孔道；
34.步骤二：将蓝莓花青素用纯净水溶解，控制蓝莓花青素与纯净水的比例为2∶3，再用步骤一的变性淀粉进行吸附，吸附完成后用真空干燥箱在50℃下干燥，得到固态粉末；
35.步骤三：将步骤二得到的固体粉末放入超临界反应釜中，再向釜中加入大豆卵磷脂、中链甘油脂肪酸酯、单双硬脂酸甘油酯，通入co2在7mpa的条件下进行反应，反应维持1h，接着放出co2，得到蓝莓花青素胶囊粉；
36.步骤四：将蓝莓花青素胶囊粉放入搅拌罐，加入β-环糊精、魔芋葡甘露聚糖和酪蛋白酸钠，再加入去离子水，加入量为搅拌罐内总体原料体积的2％，常温搅拌40min，得到蓝莓花青素微乳液；
37.步骤五：将蓝莓花青素微乳液导入喷雾干燥塔中，喷雾干燥，控制塔进风温度为400℃、排风温度85℃、塔内负压-200pa、喷雾压力1.5mpa，得到蓝莓花青素微囊粉。
38.实施例二
39.本实施例提出了最佳网投蓝莓花青素微囊粉，包括以下质量比成分：蓝莓花青素5份；变性淀粉20份；大豆卵磷脂5份；中链甘油脂肪酸酯5份；单双硬脂酸甘油酯6份；β-环糊精12份；魔芋葡甘露聚糖5份；酪蛋白酸钠20份。
40.所述变性淀粉为预糊化α-化淀粉。所述蓝莓花青素通过蓝莓鲜果研钵研碎、60％酸化乙醇在60℃下超声提取30min、抽滤、离心、获得花青素粗提取液，再减压浓缩、萃取分离获得。
41.根据图1所示，最佳网投蓝莓花青素微囊粉的超临界co2制备方法，包括以下步骤：
42.步骤一：将变性淀粉加到超临界co2反应釜中，通过超临界co2流体，在20℃下，溶胀变性淀粉的内部孔道；
43.步骤二：将蓝莓花青素用纯净水溶解，控制蓝莓花青素与纯净水的比例为2∶3，再用步骤一的变性淀粉进行吸附，吸附完成后用真空干燥箱在60℃下干燥，得到固态粉末；
44.步骤三：将步骤二得到的固体粉末放入超临界反应釜中，再向釜中加入大豆卵磷脂、中链甘油脂肪酸酯、单双硬脂酸甘油酯，通入co2在10mpa的条件下进行反应，反应维持1.5h，接着放出co2，得到蓝莓花青素胶囊粉；
45.步骤四：将蓝莓花青素胶囊粉放入搅拌罐，加入β-环糊精、魔芋葡甘露聚糖和酪蛋白酸钠，再加入去离子水，加入量为搅拌罐内总体原料体积的2.5％，常温搅拌50min，得到蓝莓花青素微乳液；
46.步骤五：将蓝莓花青素微乳液导入喷雾干燥塔中，喷雾干燥，控制塔进风温度为450℃、排风温度90℃、塔内负压-250pa、喷雾压力1.6mpa，得到蓝莓花青素微囊粉。
47.实施例三
48.本实施例提出了最佳网投蓝莓花青素微囊粉，包括以下质量比成分：蓝莓花青素10份；变性淀粉30份；大豆卵磷脂10份；中链甘油脂肪酸酯10份；单双硬脂酸甘油酯10份；β-环糊
精20份；魔芋葡甘露聚糖10份；酪蛋白酸钠30份。
49.所述变性淀粉为预糊化α-化淀粉。所述蓝莓花青素通过蓝莓鲜果研钵研碎、60％酸化乙醇在60℃下超声提取30min、抽滤、离心、获得花青素粗提取液，再减压浓缩、萃取分离获得。
50.根据图1所示，最佳网投蓝莓花青素微囊粉的超临界co2制备方法，包括以下步骤：
51.步骤一：将变性淀粉加到超临界co2反应釜中，通过超临界co2流体，在22℃下，溶胀变性淀粉的内部孔道；
52.步骤二：将蓝莓花青素用纯净水溶解，控制蓝莓花青素与纯净水的比例为2∶3，再用步骤一的变性淀粉进行吸附，吸附完成后用真空干燥箱在70℃下干燥，得到固态粉末；
53.步骤三：将步骤二得到的固体粉末放入超临界反应釜中，再向釜中加入大豆卵磷脂、中链甘油脂肪酸酯、单双硬脂酸甘油酯，通入co2在15mpa的条件下进行反应，反应维持2h，接着放出co2，得到蓝莓花青素胶囊粉；
54.步骤四：将蓝莓花青素胶囊粉放入搅拌罐，加入β-环糊精、魔芋葡甘露聚糖和酪蛋白酸钠，再加入去离子水，加入量为搅拌罐内总体原料体积的3％，常温搅拌60min，得到蓝莓花青素微乳液；
55.步骤五：将蓝莓花青素微乳液导入喷雾干燥塔中，喷雾干燥，控制塔进风温度为500℃、排风温度95℃、塔内负压-300pa、喷雾压力1.8mpa，得到蓝莓花青素微囊粉。
56.根据实施例一、实施例二和实施例三可以得出，本发明通过如下质量比成份：蓝莓花青素1-10份；变性淀粉5-30份；大豆卵磷脂1-10份；中链甘油脂肪酸酯1-10份；单双硬脂酸甘油酯2-10份；β-环糊精5-20份；魔芋葡甘露聚糖1-10份；酪蛋白酸钠10-30份，制备的蓝莓花青素微囊粉达到缓释的效果，稳定性更高，且制备时包埋率更高。
57.实验例：
58.计算花青素微胶囊的包埋率(entrapment efficiency):
[0059][0060]
式中:ee-花青素微胶囊的包埋率,％
[0061]aout-滤液中花青素的含量，g
[0062]atotal-微胶囊化时所用的花青素的总含量，g
[0063]
经过验证：花青素微胶囊成型效果好，包埋率高，可达88.6-92.3％。
[0064]
超临界状态是指物质的温度和压力高于临界点后，物质不再有液态和气态的区别，而呈现均匀流体的状态。超临界状态下的co2具有类似液体的高溶解性和气体的高扩散性与穿透性。处于超临界状态时，气液两相性质非常相近，向该状态气体加压，气体不会液化，只是密度增大，具有类似液态的性质，同时还保留有气体性能，这种状态的流体称为超临界流体。
[0065]
蓝莓花青素从进入嘴里到到达肠道要经历胃酸和胆汁这两关的考验。胃液的强酸性和所含的消化酶能够杀死、消化掉大多数蓝莓花青素。而肠道里的胆汁酸和消化酶也会对蓝莓花青素造成破坏，而且由于小肠的环境是碱性的，那些不怕胃酸的细菌到了小肠也会无法存活。有多层包埋技术的蓝莓花青素具有耐酸抗碱性，可以对抗胃酸和胆汁的侵蚀，充分保证活性。进入到肠道内的蓝莓花青素能在肠道环境中生存并繁殖才能真正起效，提
高吸收率。
[0066]
本发明采用多层包埋技术，花青素先通过变性淀粉进行吸附包埋，再通过大豆卵磷脂、中链甘油脂肪酸酯、单双硬脂酸甘油酯进行油相包埋，最后再通过β-环糊精、魔芋葡甘露聚糖和酪蛋白酸钠配合去离子水进行吸附包埋，三层包埋，提高对温度、光和氧气等环境敏感的生物活性化合物的稳定性，并以蛋白质、多聚糖等多种高分子化合物包裹花青素，将花青素包埋在聚合物基质中，减少氧气的接触量，提高稳定性；同时可增强花青素在体内释放时间，达到缓释的效果。
[0067]
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。